Блюда из записной книжки

Французский луковый суп

500 граммов репчатого лука порежьте кольцами и слегка обжарьте.

Добавьте соль, перец, три четверти литра мясного бульона и кипятите 15 минут. Обжарьте на масле с двух сторон 4-6 ломтиков белого хлеба. Разлейте суп по порциям в огнеупорные мисочки, положите в каждую по ломтику поджаренного хлеба, посыпанного по вкусу толстым слоем тертого сыра и поставьте в духовку на 20-25 минут.